软面饼的家常做法 香软可口
1、用料面粉4杯水适量(面粉不同,水量就不一样!软些就好,没有什么标准用量)酥料:油适量面粉适量盐口味轻重,灵活添加小葱适量饼的做法面粉加水揉成团,盖保鲜膜醒一会
2、葱切段或丝,锅烧热,倒油,放入葱段小火慢炸出香味。一定要小火!!!糊了就不好了!葱段炸发黄后捞出。可以一次多炸点,随用随调。葱油中加入盐和面粉调成可以流动的糊状(我这是早前炸好的,直接调就行了!)
3、分剂子、擀开、抹油酥;边抻面边卷;中间切开、两片叠压、抻长卷起,收尾朝下;盘卷、收尾朝下;扭一下、卷起收尾朝下。
4、比较省时间的:擀大片、抹油酥、抻长卷起、分剂;擀开(厚薄随意)、饼铛双面预热、刷油、入饼胚,饼变透明刷油翻面喷点水;鼓起、烙熟出锅。
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