油烙饼的家常做法软香 如何做油烙饼
1、食材:面粉550g、温水340g、油100g。
2、温水(不烫手为宜)一点点加入面粉中,慢慢搅拌成面絮,直到没有干得面粉,下手揉成面团。
3、揉好盆底少抹点油,盖上盖子醒半小时到1小时,面醒得越好饼越软。
4、醒好的面团已经比之前更软了,案板抹点油,取出面团少抹点油,用擀面杖擀成大的薄饼。
5、擀好的面饼放植物油,来回翻折几次面饼把油涂抹均匀。
6、涂好油的面饼从一侧卷起来。
7、揪成大小均匀的面剂子。
8、面剂子拉长卷起来。这一步可以随意卷。
9、擀成薄饼。不宜太厚。
10、锅里多放点油,中火烧热,放擀好的饼,两手拎着饼一边顺着锅边慢慢的把饼滑进锅里,小心烫手。大概一分钟就可以翻面。锅里烙饼时擀下一张饼。
11、翻面,鼓泡了。半分钟左右翻面。
12、勤加翻面,都鼓起泡就熟了。烙好的饼出锅用盖子盖上点,保存热量。
13、全部烙完。这些材料我一共烙了6张饼,个头比较大。
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