猪蹄怎么做好吃 家常做法大全
1、香辣猪蹄火锅
2、红烧猪蹄
3、玉米炖猪蹄
方法/步骤
1香辣猪蹄火锅 做法1.猪蹄去毛洗净,将其一分为二再切成块;2.锅中加入清水,放入猪蹄,加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开,开锅后撇去浮沫,捞出猪蹄沥干水分备用;3.取约2汤勺辣火锅底料,如果喜欢吃辣的可以增加,锅洗净,加入火锅底料。因为底料中含有油份,所以不用在单独放炒菜油了;4.放入葱段、姜片和八角,中小火炒香锅底;5.放入猪蹄翻炒数下后,加入生抽、料酒、糖,将调料包中所有的干香料混合,放入调料包中;6.锅中加入热水,因为是吃火锅,所以水量可以多一些。再投入调料包;7.放入干辣椒同煮,开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时;8.一个小时后,放入盐调味,继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。健康功效:猪蹄中的营养成分能够起到补气、补血、润肤作用。
2红烧猪蹄 做法1.猪蹄洗净,入冷水锅煮开,直到将血水煮出;2.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净,沥干备用;3.油锅姜片爆香,倒入猪蹄翻炒至表面微黄,将猪蹄重新入砂锅,加料酒,生抽,老抽,水及所有辅料煮开转小火;4.土豆去皮,切滚刀块,浸在水里备用;5.小火炖1个小时左右,炖至猪蹄软烂,加入土豆,并调入适量盐,继续小火炖至土豆软烂;6.大火稍微收汁即可。健康功效:这道菜吃起来具有补气、补血、润肤、清热解毒、祛痰等功效。
3玉米炖猪蹄 做法1.猪蹄去毛洗净,剁成小块,玉米切成一寸长左右的段,生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用;2.炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香,然后下入猪蹄,爆炒至断生,加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,抄匀;3.煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右;4.至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可。健康功效:这道菜的好处是健脾养胃、补血润肤。
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