蛋黄的做法大全 蛋黄的做法教程大全
1、做法一
食材:新鲜鸡蛋10个、新鲜鸭蛋10个、白酒半碗、食用盐适量、清水适量、坛子一个。
把新鲜的鸡蛋和鸭蛋洗干净,凉干。把凉干的鸡蛋和鸭蛋放在酒里滚一圈打湿。接着再把鸡蛋和鸭蛋放到盐里滚一圈。让蛋的全身都裹上盐。把裹上盐的蛋放进无水无油、密封性好的坛子里,密封起来。冬天放一个月,夏天放20天就可以开封食用。
2、做法二
用料:南瓜200克、熟蛋黄3个、食用油40克、盐2克、五香粉3克。
首先把南瓜去皮切成小块;煮熟的蛋黄用勺子压成泥状,蛋黄里加入盐和五香粉搅拌入味。锅中加水烧开下入南瓜块煮熟。煮熟的南瓜捞出控去水分备用。锅中加油烧热下入蛋黄炒出香味。接着加入南瓜块大火翻炒均。把蛋黄均匀的包裹在南瓜的表面即可出锅。
3、做法三
用料:小米50克、熟蛋黄1个、水500毫升。
煮锅水沸后倒入小米,大火煮开后改小火,鸡蛋煮熟,取出蛋黄。熬好的小米粥,小米粥倒入料理杯中,倒入蛋黄用料理杯搅打。十几秒后,蛋黄小米糊就打好了。
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