韭黄的做法大全 韭黄的做法大全教程
1、做法一
用料:韭黄半斤、鸡蛋2只、盐适量。
鸡蛋加一点点盐,打匀。韭黄切成段,大概3cm就行,不要太长!中大火,锅里放油,锅热后放入韭黄,加一点点盐,翻炒一下下就好,改成中小火,倒入蛋桨。等蛋桨凝固后,用铲子分成小块,翻一下就可以了。
2、做法二
用料:韭黄、肉丝、油、盐、酱油、料酒、姜片 。
肉切细丝,加盐,酱油,料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好,能去腥。韭黄洗干净切段。锅中放底油,油七成热加姜片爆香一下,倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟,烹点料酒和酱油就可以装起来待用。锅重新洗一下,再倒点底油,油热大火倒入韭黄段翻炒,翻炒到韭黄有些发软的时候倒入待用的肉丝。加少许盐,翻炒均匀即可出锅。
3、做法三
用料: 韭黄适量、文蛤一斤、料酒1/2勺、盐适量、糖适量、油适量 。
韭黄切段,洗净。文蛤肉准备好待用,起油锅,倒入韭黄煸炒,然后烹入黄酒,翻炒几下断生。加入文蛤肉,继续翻炒直到文蛤熟了为止,加入盐和糖,尝一下味道然后出锅。
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