泡菜酸汤鱼的做法大全
泡菜酸汤鱼是一道以泡菜和鱼为主要材料的汤鱼菜品,口味酸辣开胃。下面是泡菜酸汤鱼的做法大全:
材料:
1. 鱼片:300克
2. 泡菜:适量
3. 酸菜汤底:适量
4. 生姜:适量
5. 蒜瓣:适量
6. 红椒:适量
7. 青椒:适量
8. 料酒:适量
9. 白胡椒粉:适量
10. 盐:适量
11. 鸡精:适量
12. 花椒粉:适量
13. 淀粉:适量
步骤:
1. 鱼片提前用料酒、姜末、盐、生粉搅拌均匀,腌制10分钟备用。
2. 红椒、青椒切丝备用,姜切片,蒜瓣拍扁备用。
3. 热锅加油,放入姜片、蒜瓣炒香。
4. 加入酸菜汤底翻炒均匀,再加入适量开水,煮沸后加入泡菜,煮1分钟左右。
5. 将腌制好的鱼片逐片加入锅中,煮熟,捞出备用。
6. 锅中剩余的酸菜汤底中加入适量盐、白胡椒粉、鸡精调味。
7. 锅中再加入红椒、青椒丝,煮沸。
8. 将煮熟的鱼片倒入汤底中,加入适量花椒粉,煮1-2分钟,用淀粉勾芡,煮至浓稠即可。
泡菜酸汤鱼的做法大全就介绍到这里了,希望可以帮到你。祝你做菜成功,美味可口!
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