莲子鱼怎么做好吃
莲子鱼的制作方法有很多种,下面是一种常用的做法:
材料:
- 莲子(适量)
- 鱼(适量,可以选择鲤鱼、鲈鱼等)
- 姜片(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 红枣(适量,可以根据个人口味添加)
步骤:
1. 将鱼洗净后切段,姜切片备用。
2. 锅中加水煮沸,将鱼放入锅中焯水,加入料酒去腥。
3. 将焯水后的鱼取出备用。
4. 将莲子用清水泡发,泡发时间根据莲子的大小而定(一般泡发2-3小时)。
5. 焯水后的鱼块放入炖盅中,加入适量的生抽、盐和白胡椒粉调味。
6. 将泡发好的莲子和红枣放在鱼块周围。
7. 加入足够的水,水面稍高于鱼块。
8. 盖上盖子,放入大火蒸炖30-40分钟,至鱼熟透。
9. 取出后撒上葱花装饰即可上桌。
这样做出的莲子鱼鲜嫩可口,莲子的香甜和鱼肉的鲜美相互融合,非常美味。上面的材料和步骤可以根据个人的口味进行调整。
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