孜然羊肉怎么做好吃
孜然羊肉是一道具有浓郁香气和独特口感的中式菜肴,下面是一种简单的制作方法:
材料:
- 羊肉片或羊肉块 500克
- 洋葱 1个
- 青椒 1个
- 大蒜 5瓣
- 姜 1块
- 孜然粉 2勺
- 辣椒粉 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将羊肉片或块用清水冲洗干净,剁成均匀的小块或切成薄片。将洋葱切成块状,青椒切成丝状。将蒜瓣和姜切碎备用。
2. 将羊肉块或片放入碗中,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和花椒粉,搅拌均匀腌制15-20分钟,让羊肉入味。
3. 热锅冷油,将腌制好的羊肉块或片放入煎炒,待羊肉变色后加入蒜蓉、姜蓉炒香。
4. 加入洋葱块和青椒丝,翻炒均匀。
5. 加入孜然粉和辣椒粉,继续翻炒均匀,让孜然香味和颜色均匀渗透到羊肉和蔬菜中。
6. 翻炒至羊肉变熟烂,蔬菜熟透即可。
7. 出锅前可以根据个人口味调整盐的用量,再稍微翻炒均匀即可。
8. 把孜然羊肉装盘,享用美味。
温馨提示:
- 切记不要煮过羊肉片或块,以免造成肉质过硬;
- 可以根据个人口味增加或减少辣椒粉的用量;
- 若喜欢更浓郁的味道,可在炒羊肉前事先用花椒粉和盐抓匀腌制15分钟。
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