空心菜的做法大全
空心菜又称空中菜、通心菜,是一种绿叶蔬菜,营养丰富,含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E和铁、钙等矿物质。空心菜的口感鲜嫩爽脆,适合炒食或凉拌,下面我将介绍几种常见的空心菜的做法。
1. 清炒空心菜:
材料:空心菜500克、蒜瓣适量、盐适量、植物油适量。
步骤:
1) 将空心菜洗净,去掉老茎,切成3-4厘米的段。
2) 锅中加入适量植物油,烧热后放入蒜瓣煸炒出香味。
3) 加入空心菜翻炒,炒至菜变软,加入盐调味即可。
2. 凉拌空心菜:
材料:空心菜500克、葱姜蒜适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、花椒粉适量。
步骤:
1) 将空心菜洗净,切成3-4厘米的段,焯水后捞出沥干备用。
2) 葱姜蒜切末备用。
3) 碗中加入醋、生抽、白糖、盐、花椒粉搅拌均匀,制成调味汁。
4) 将调味汁、葱姜蒜末倒入凉拌空心菜中,搅拌均匀即可。
3. 鸡蛋苏打空心菜:
材料:空心菜500克、鸡蛋2个、苏打粉适量、植物油适量、盐适量。
步骤:
1) 将空心菜洗净切段备用。
2) 鸡蛋加入适量的苏打粉搅拌均匀。
3) 锅中加入适量植物油,烧热后倒入鸡蛋液,炒散。
4) 加入空心菜翻炒,炒至菜变软,加入盐调味即可。
以上是几种常见的空心菜做法,大家可以根据个人口味选择不同的烹饪方式。空心菜不仅味道鲜美,而且营养价值高,常吃有益健康。
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