金华酥饼的做法大全和配方
金华酥饼是一种以精细面粉、猪油和糖为主要原料制作而成的薄饼,外表金黄酥脆,内里松软香甜。它是金华地区的传统美食,享有盛名。
以下是金华酥饼的做法大全和配方:
材料:
- 高筋面粉500克
- 猪油200克
- 细砂糖200克
- 清水适量
- 盐适量
步骤:
1. 将高筋面粉过筛,放入一个大碗中。加入盐搅拌均匀。
2. 将猪油切成小块,加入面粉中,用手指揉搓至颗粒状。
3. 逐步加入糖,继续揉搓,直到面粉变得均匀细腻。
4. 慢慢加入适量的清水,搅拌成一个柔软的面团。
5. 将面团分成小块,每个约40克。用手掌将每个小块面团搓成球状。
6. 取一个小面团,放在桌面上,用擀面杖将其擀成薄饼状。
7. 用刀尖在薄饼上划出花纹。
8. 锅中加入适量的猪油,加热至温度约为180℃。
9. 将薄饼放入锅中,炸至两面金黄酥脆。
10. 取出炸好的金华酥饼,放在纸巾上吸去多余的油。
温馨提示:
1. 面团中加入猪油可以增加酥香口感,但也可以根据个人喜好调整比例。
2. 炸金华酥饼时,应控制好油温,以免过热烤焦或过凉油脂吸附过多。
3. 可以根据自己的喜好在面团中添加杂果、豆沙等馅料,增加口感的层次感。
金华酥饼作为金华独有的传统名点,其独特的制作工艺和口感,使得它成为了金华美食的代表之一。无论是作为上等的点心品尝,还是作为节日礼品,金华酥饼都备受人们喜爱。通过自己动手制作金华酥饼,不仅可以享受到制作的乐趣,还可以品尝到正宗的美味。所以,不妨把这个传统美食带入家庭,与家人共同感受这道美食的魅力。
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