羊肉白菜饺子馅做法
以下是羊肉白菜饺子馅的做法:
材料:
- 羊肉馅:300克
- 洗净的白菜:150克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 料酒:适量
- 精盐:适量
- 酱油:适量
- 胡椒粉:适量
- 香油:适量
步骤:
1. 将白菜洗净后切成细丝,放入开水中焯水至熟透,捞出沥干水分,稍放凉后绞干水分。
2. 羊肉馅放入碗中,加入葱姜末、料酒、精盐、酱油、胡椒粉和香油,顺着一个方向搅拌至肉质有些粘性。
3. 将绞好水分的白菜放入羊肉馅中,再次搅拌均匀。
4. 取一片饺子皮,放入一小勺羊肉白菜馅,将饺子皮对折,捏紧封口,重复操作直到用完馅料。
5. 将饺子放入开水中煮熟,煮至饺子浮起即可。
6. 捞出饺子,装入碗中,可以根据个人口味加入醋、辣油等调料,即可享用。
注意事项:
- 白菜馅水分较多,需绞干水分,避免饺子馅太湿。
- 在搅拌羊肉馅时,需顺着一个方向搅拌,使肉质变得粘性,增加饺子的口感。
- 羊肉馅搅拌均匀后需酌情加入调料,根据个人口味增减盐、酱油等调味品的用量。
- 煮饺子时水要足够多,饺子煮熟后会浮起,表示熟透了。根据饺子皮的厚薄,煮饺子的时间可自行调整。
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