家常茶叶蛋的制作方法窍门
1. 茶叶的选择:选择干燥,香气浓郁的红茶或普洱茶叶;
2. 鸡蛋的选择:选用新鲜的鸡蛋,最好是农家土鸡蛋,口感更佳;
3. 加料的选择:除了茶叶和酱油外,可以加入姜片、葱段、桂皮等调味品,增加口感;
4. 煮茶叶蛋的时间:将鸡蛋和加料放入锅内,加入足够的水,煮开后,转小火,继续煮15-20分钟,直到鸡蛋熟透;
5. 煮好后的处理:将茶叶蛋取出,放到凉水中浸泡一会儿,让蛋壳更容易剥离,然后剥离蛋壳,即可享用美味的家常茶叶蛋了。
注意事项:
1. 煮茶叶蛋时,不要用冷水煮,容易让蛋壳难以剥离;
2. 煮鸡蛋的时间要掌握好,过短容易造成蛋黄未熟,过长则会让蛋白变得比较硬;
3. 煮茶叶蛋的水要足够,以免煮干,蛋皮过于硬。
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