火腿鲜菇披萨 火腿鲜菇披萨做法
1、主料:高筋面粉200克。
2、辅料:番茄3个,洋葱半个,青尖椒2个,甜玉米(粒)适量,火腿适量,奶酪适量,鲜香菇适量。
3、调料:盐半小勺,酵母1小勺,奶粉10克,白糖8克,植物油15毫升,水适量,黄油20克,披萨草1勺,罗勒1勺。
4、先用水把酵母化开,静置10分钟。然后把酵母水与其他饼皮配料(高筋面粉200g、盐1/2小勺、奶粉10g、糖8g、植物油15ml、水适量)一起揉成光滑的面团,要揉到出筋,揉好后盖上保鲜膜发酵。番茄去皮切碎,洋葱切碎。
5、锅烧热放入黄油。
6、黄油烧化后放入洋葱粒翻炒到透明出香气。
7、倒入番茄碎继续翻炒。
8、番茄出水后放入披萨草和罗勒。没有也可以不放,但是披萨的风味会差一些。
9、根据个人口味放入黑胡椒和糖。
10、转小火加盖炖煮,直到番茄酥烂成泥状,再转大火收干汤汁即可,出锅前放入盐调味。
11、调摸披萨酱了,百搭。
12、接下来处理披萨馅料,火腿,青椒切丁,牛排菇切片,甜玉米粒化开控掉一些水分。
13、牛排菇焯下水。
14、面团擀成适合的形状,圆的方的随自己喜欢,四周要高一些。用叉子在饼皮上扎一些小洞。
15、铺上一层披萨酱,用不完的披萨酱还可以用来当意大利面酱。
16、先铺一层马苏里拉奶酪,再均匀的铺上甜玉米粒,香菇片,火腿丁,尖椒丁,然后再铺一层马苏里拉奶酪。烤箱预热180度,烤15分钟。
17、饼边金黄,马苏里拉奶酪融化即可。
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