家常披萨的做法 意式披萨的烹饪技巧分享
1、用料:
面粉400g、酵母4g、水230g、植物油10g、糖5g、盐3g、披萨酱适量、香肠适量、奶酪适量、甜玉米粒适量、豌豆适量、胡萝卜丁适量。
2、做法:
(1)首先在搅拌盆中加入分别称好面粉,酵母,水,植物油,糖和盐。
(2)使用kitchenAid厨师机的二档加到三档开始揉面。
(3)面团仅需要几分钟揉就可以了,因为不必揉太久!
(4)再把面团揉光滑,放入盆中盖上保鲜膜发酵,约半小时左右。
(5)发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小。
(6)提起面团会出现蜂窝组织,再将面团揉光滑。
(7)揉好的面团,用电子秤称重平均分成4个面团,约160多克一个可做9寸的披萨4个!
(8)取其中一个面团放在披萨烤盘上,然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底。
(9)最好按压出来的饼底平整薄厚一样,这样烤出来才好吃。
(10)用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔。
(11)先均匀的涂抹一层披萨酱,再撒一层马苏里拉奶酪。
(12)将切好的香肠或是培根,玉米粒,豌豆,胡萝卜丁,也可以放自己喜欢的虾仁或是其他蔬菜都可以。
(13)最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪,如果喜欢可以多撒一些,将烤箱上下火预热到200度,放入中层烤12分钟左右即可!
(14)烤好的披萨出炉了!
(15)披萨的饼底厚度可以自行掌握,如果喜欢饼底厚一些,可以用的面团稍微多一些!
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