烤箱做家常披萨的方法 怎么用烤箱做家常披萨
1、准备食材:(披萨饼底)、高筋粉140g、低筋粉60g、细砂糖10g、温水100ml、盐1g、 橄榄油15g、披萨酱适量、芝士适量、虾仁12只左右、蟹棒一根、培根一条、彩椒适量。
2、制作方法:(1)将面粉,糖,盐,酵母,温水,倒在一起。
(2)用筷子搅拌成絮状,然后下手揉,放到面板上不断摔打揉捏,然后加入橄榄油,充分揉捏让面团把油吃进去,揉20分钟。
(3)揉成光滑的面团后敷上保鲜膜放温暖处发酵半小时。
(4)快速发酵法:烤箱处于关闭状态,中下层放置烤网,下层放烤盘,烤盘注入烧开的热水,面团盆放进去,盖上烤箱门,静置半小时。
(5)发酵好的面团比之前大了两倍。
(6)擀圆,周围凸起,再用叉子戳满小孔。
(7)马苏里拉芝士切碎或刨丝。
(8)刷一层披萨酱。
(9)培根,蟹棒切小片,彩椒切圈,还有虾仁,全部炒一下去掉水分,也可以用烤箱烘烤。可以加入任何你喜欢的食材,豌豆,玉米,西兰花,口蘑,洋葱,一定要先去水分不然无法拉丝。
(10)铺一层芝士然后铺培根。
(11)再铺一层芝士,然后放蔬菜,虾仁,蟹棒,再铺一层芝士。
(12)烤箱预热200°中层上下火烤20分钟,拿出来再撒点芝士接着烤5分钟即可。
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