街边炒麻面怎么做 自制香麻面
经验1.93W
材料:面条500克,黄瓜1根,麻酱5汤匙,盐1茶匙,糖1汤匙,花椒面2茶匙,凉开水3汤匙,醋1汤匙、海南黄灯笼辣椒酱1/4茶匙。
1、麻酱放入碗中,加入盐,加入一点凉开水搅拌,边搅拌边一点一点的加凉开水,直至搅拌到稠度适中。
2、花椒面放入干燥的炒锅中小火炒5分钟,炒出香味,加入调好的麻酱中。
3、再加入一勺白糖,搅拌均匀。
4、面条抖散,黄瓜切丝。
5、汤锅加入足量水,烧开后加入面条,用筷子搅拌一下免得粘连。大火煮开后,加小半碗凉水,再中火煮开基本就熟了。
6、把面条捞出,加入黄瓜以及拌好的麻酱、醋、海南黄灯笼辣椒酱,搅拌均匀就可以吃了。
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