海蜇皮需要开水烫吗 海蜇皮是否需要开水烫
经验1.73W
1、海蜇皮不需要用开水烫,否则会让海蜇皮瞬间收紧,口感变得非常硬。
2、制作海蜇皮之前,只要用80度左右的水焯一下就可以,注意不要焯太长时间,大约8秒左右就要把海蜇皮捞出来,并立即放进冷水中。海蜇皮可以凉拌吃,在制作之前,要先把海蜇皮清洗干净,去除里面的泥沙,放进清水里浸泡5~6个小时。
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