海蜇丝凉拌要开水烫吗 海蜇丝凉拌需要用开水烫吗
1、海蜇丝吃之前是需要焯水的。将泡好的海蜇皮逐张放进沸水中翻几下,煮10-20秒后取出放进凉水中,这样海蜇的口感会更好。
2、海蜇丝吃之前,不仅要焯水,还要提前浸泡。将海蜇丝放入高浓度盐水中,用水仔细的清洗,防止遗留个别小的沙粒。清洗之后,浸泡一两个小时,要换水,进行完这些步骤,再焯水。
3、海蜇丝焯水之后,立马放入冷水中,口感会更q弹。海蜇浸泡的时候,还可以加入一些白醋,这样能够去掉海蜇的腥味。凉拌海蜇丝可以加入少许的糖和适量的盐,按照自己的口味来添加佐料,就可以了。
4、海蜇丝如果不打算立刻吃,这个时候可以将海蜇放入一定浓度的盐水中,再放入冰箱的保鲜柜中,这样就可以长时间的储存海蜇了。
5、海蜇水分比较多,如果是在没有水的环境下保存,很容易导致海蜇的水分流失,影响海蜇的口感。
6、海蜇存放的温度也很重要,如果在高于30℃的温度中存放超过一天,这样海蜇的口感就会差很多。
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