怎样炖的冻牛肉好吃

要使冻牛肉炖得好吃，可以按照以下步骤进行：

1. 解冻牛肉：将冻牛肉放在冰箱中解冻，或者用微波炉解冻。不建议将冻牛肉直接放入炖锅中炖煮，因为这样会导致牛肉不均匀受热，影响口感。

2. 切块牛肉：将解冻的牛肉切成适当大小的块状，这样可以使牛肉更容易炖煮，也有助于增加口感。

3. 调味：将牛肉块与适量的盐、黑胡椒粉、葱、姜一起拌匀，使牛肉均匀入味。也可以加入一些调料如八角、桂皮、香叶等，增加香气。

4. 煎炒牛肉：将调味后的牛肉块放入热锅中煎炒，使其表面略微变色，增加牛肉的香味，提升口感。

5. 炖煮牛肉：将煎炒过的牛肉块放入炖锅中，加入适量的水或高汤，将火调至中小火炖煮。可以考虑再加入一些蔬菜如土豆、胡萝卜、洋葱等，增加口感。

6. 炖煮时间：根据牛肉块的大小和个人口感偏好，炖煮时间可因人而异。通常情况下，炖煮1-2小时左右可以使牛肉熟透且鲜嫩。

7. 调味品：可以根据个人口味，适量加入少许酱油、料酒或其他调味品，增加风味。

8. 汤汁收浓：根据个人口感，可以将汤汁炖至浓稠，或者保持汤汁清澈，调整火候。

9. 装盘：将炖好的冻牛肉装盘，可以撒上一些葱花或香菜点缀，美观可口。

以上是一种常见的炖煮冻牛肉的方法，你也可以根据个人口味做出一些调整和改进。