小白鲢鱼怎么做好吃
小白鲢鱼是一种鱼类,口感鲜美,肉质细嫩,可以用来煎、炸、烤、蒸等多种方式进行烹饪。下面是一种简单的做法,让小白鲢鱼更好吃:
材料:
- 小白鲢鱼
- 盐
- 料酒
- 姜蒜
- 生抽
- 白胡椒粉
- 酱油
- 蚝油
- 糖
- 淀粉
- 植物油
步骤:
1. 将小白鲢鱼洗净,用刀切几刀在鱼身两侧,以便入味。
2. 在鱼身两侧和鱼腹刷上少许盐和料酒,放入冰箱腌制15分钟。
3. 姜蒜切末备用。
4. 将腌制好的鱼均匀地撒上少许盐、白胡椒粉,再撒上一层淀粉,使鱼皮更脆。
5. 锅中加入适量的植物油,烧热后将鱼放入锅中煎炸,煎至两面金黄,捞出沥油备用。
6. 清洁锅底,留少许底油,加入姜蒜末炒香。
7. 加入一些生抽、酱油、蚝油、糖和适量清水,煮开。
8. 将煎好的鱼放入锅中,翻煮几分钟,使鱼均匀入味。
9. 最后加入适量的水淀粉勾芡,即可起锅。
这样烹制出的小白鲢鱼鱼肉鲜嫩,香气四溢,口感细腻。根据个人口味,还可以加入葱花、红椒等调料进行搭配。
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