炖鸡爪的做法汤
炖鸡爪是一道美味可口的菜肴,它不仅口感嫩滑,而且汤汁浓郁,下面是炖鸡爪的做法。
材料:
- 鸡爪:500克
- 姜片:适量
- 大葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 鸡爪洗净后,用开水焯水,煮开后焯烫2分钟。然后捞出鸡爪,再用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和大葱段,煸炒出香味。
3. 加入焯好水的鸡爪,略翻炒均匀。
4. 倒入适量的料酒,煮一段时间,以去腥味。
5. 加入足够的清水,煮沸后转小火炖煮1个小时,直到鸡爪软烂入味。
6. 倒入适量的盐、生抽、老抽,调节颜色和味道。
7. 撒入适量的白胡椒粉和鸡精,搅拌均匀。
8. 继续炖煮几分钟,让调料充分渗入鸡爪中。
9. 最后,将炖好的鸡爪汤盛出,装入碗中即可。
温馨提示:
1. 炖鸡爪的时间可以根据个人口感调整,如果喜欢更加软烂的口感,可以延长炖煮的时间。
2. 可以根据个人口味加入一些蔬菜,如胡萝卜、香菇等,增加口感和营养价值。
3. 炖煮的火候最好是小火,这样可以使鸡爪更加入味。
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