玉米炖鸡爪 玉米炖鸡爪的家常做法
原料:鸡爪两根、玉米三根、姜6-7片、桂皮5克、八角5克、干豆鼓10克、干尖椒5克、油60克、盐2勺、鸡精半小勺、料酒10克、老抽一小勺、糖一小勺、豆瓣酱10克、小葱适量。
1、鸡爪去毛洗净,剁成小块;
2、玉米切成一寸长左右的段;
3、生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用;
4、炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香;
5、然后下入鸡爪,爆炒至断生;
6、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,炒匀;
7、煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右;
8、至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可。
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