墨鱼丸汤的做法
墨鱼丸汤是一道以墨鱼为主料制作的汤,口感鲜美,适合冬季食用。以下是墨鱼丸汤的做法:
所需材料:
- 墨鱼 200克
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 50克
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 香菜 适量
- 高汤或清汤 适量
步骤:
1. 将墨鱼洗净,切成小块备用。
2. 取一个碗,将鸡蛋打入碗中,加入面包糠、适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将墨鱼放入面糊中,用筷子轻轻搅拌,使面糊完全覆盖墨鱼块。
4. 将油烧热,将墨鱼块逐一放入油锅中炸至金黄色,捞出沥干油,备用。注意不要过度炸煮,以免过于油腻。
5. 准备一锅高汤或清汤,将生姜切片,葱和蒜切末,加入锅中,煮沸。
6. 将煮沸的高汤或清汤盛入碗中,放入炸好的墨鱼丸子,撒上适量的盐和胡椒粉,点缀一些香菜即可。
墨鱼丸汤的做法比较简单,但墨鱼丸子炸煮过程中需要注意火候,以免煮糊或过于油腻。此外,个人口味也可以根据喜好调整盐和胡椒的使用量。
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