排骨怎么炒简单又好吃
要做简单又好吃的炒排骨,可以按照以下步骤操作:
1. 准备排骨:将排骨洗净,剁成小块或者切成小段,这样更容易入味。
2. 腌制排骨:将排骨放入一个容器中,加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉,搅拌均匀后腌制15-20分钟,让排骨充分吸收味道。
3. 炒排骨:将腌制好的排骨放入锅中,用中小火煎炒至两面金黄,使排骨外层形成一层脆香的炒煎皮。
4. 加调料:加入葱姜蒜末炒香,再加入适量的料酒、生抽、糖和水,翻炒均匀,加盖焖煮10-15分钟,使排骨炖煮入味。
5. 喷香味儿:打开锅盖,加入适量的一点点五香粉(不要过多,否则会影响味道),再翻炒均匀,让五香粉的香味渗透到排骨中。
6. 锅底收汁:将火调至大火,炒至汤汁收干,使排骨外表光亮有颜色,汤汁浓稠。
7. 装盘享用:将炒好的排骨装盘,可以撒上葱花和香菜提鲜,美味的炒排骨完成了。
温馨提示:根据个人口味可以根据喜好添加适量其他调料,如辣椒、豆瓣酱等。
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