甲鱼冬瓜汤的做法
甲鱼冬瓜汤是一道清热降火、滋补身体的汤品。以下是甲鱼冬瓜汤的经典做法:
所需食材:
1. 甲鱼:1只(约500克)
2. 冬瓜:500克
3. 姜片:适量
4. 料酒:适量
5. 盐:适量
6. 鸡精:适量
7. 葱花:适量
8. 水:适量
步骤:
1. 将甲鱼剁成大块,用料酒腌制约10分钟,然后冲洗干净备用。
2. 冬瓜去皮,切块备用。
3. 烧开一锅水,将腌制好的甲鱼放入水中焯水,去腥。捞出后将汤料留下备用。
4. 取一大锅,加入适量清水烧开。
5. 将焯过水的甲鱼、冬瓜、姜片放入开水中,煮约30分钟至甲鱼熟烂,冬瓜煮烂。
6. 撇去汤面上的浮沫。
7. 加入适量盐、鸡精调味,根据个人口味调整。
8. 撒上适量葱花作为装饰。
9. 熄火,盖上锅盖焖一会儿,让味道更入味。
10. 装入碗中,即可享用。
提示:
1. 甲鱼在焯水之前可以提前加点料酒去腥,这样可以更好去除腥味。
2. 冬瓜可以切块,也可以切片,根据个人喜好进行调整。
3. 汤料可以根据个人口味调整,比如可以加入适量的姜丝、蒜末等增加风味。
4. 选择新鲜的甲鱼和冬瓜,可以更好地保留食材的营养和口感,提升汤品的味道。
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