奥尔良脆脆的鸡排怎么做 脆皮奥尔良鸡排的做法
1、主料:鸡胸肉1块、奥尔良腌料2勺、面包糠1勺、寿司脆花1勺;辅料:葱1段、姜1块、玉米淀粉1勺、鸡蛋1个。
2、鸡胸肉比较厚,我们把它洗干净,分成三片,切的时候最好用快一点的刀。
3、切好的鸡胸肉可以用肉松锤或者刀背锤软一下,或者用牙签扎一扎,让鸡肉更松散些,然后加入玉米淀粉,奥尔良鸡肉腌料,姜片,葱段,抓匀腌制一会儿,如果不想腌制就多倒一些调味料。
4、准备腌制好的鸡胸肉一份,鸡蛋液一份,面包糠和脆片一份,另外准备一个厚底的不粘平底锅。
5、把鸡胸肉放鸡蛋液里滚一下,然后取出来放到面包糠上,上下翻转沾裹满面包糠。
6、平底锅中倒入比炒菜稍微多一些的油,中小火加热以后放入鸡排,不要翻动慢慢煎。
7、待鸡排稍微定型后可以把另外两片也放进来煎,一面煎熟就翻个面,全程保持中小火,如果你家的锅底太薄或者受热不均,就把火力调到最小。
8、煎好以后的鸡排取出来,可以直接用手抓着吃,也可以切片切块吃。
9、表面可以撒上一些番茄酱,酸梅酱搭配着吃,喜欢吃辣也可以撒一层细细的辣椒粉。
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