油焖茄子的简单做法
油焖茄子是一道传统的中国菜肴,简单易做,下面是一个简单的做法:
材料:
- 茄子 2个
- 葱 2根
- 姜 4片
- 大蒜 4瓣
- 辣椒 1个(根据个人口味可调整)
- 酱油 2勺
- 料酒 1勺
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 鸡精 少许
- 食用油 适量
步骤:
1. 茄子洗净切成段,葱切成段,姜切成片,大蒜切末,辣椒切成小段备用。
2. 在锅中加适量的食用油,放入茄子煎炒至两面金黄,捞出备用。
3. 锅中再放一些油,将辣椒段、葱段、姜片、大蒜末炒香。
4. 加入炒好的茄子,翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、料酒、盐和白糖,搅拌均匀。
6. 倒入适量的水,煮至茄子熟软。
7. 最后加入鸡精,翻炒均匀即可。
这样一道香味浓郁、口感鲜嫩的油焖茄子就做好了,可以搭配米饭一起享用。根据个人口味的不同,可以适量调整配料和调味品的用量。
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