水煮肉片的做法详解 在家也能吃到嫩滑的水煮肉片
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1、将猪肉切片儿,放淀粉、料酒少许、盐少许腌制,大油菜、豆芽(根据吃的人数来定量),豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。
2、准备好干辣椒、花椒碎,将蔬菜煮熟,煮熟的蔬菜放进容器备用。
3、腌好的肉煮到7、8分熟捞出,将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟,将肉片倒入辣椒汤煮透,建议这时候打开排油烟机,因为狠辣。
4、将煮好的肉和汤倒在蔬菜上,在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至180°倒在肉片上,即可。
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