咸油酥的家常做法 咸油酥饼家常做法
1、材料:面粉90克,食用油60克,盐5克,花椒粉适量,五香粉适量,芝麻适量。
2、锅里倒油,油热后放花椒中小火炸香。
3、过滤掉花椒倒入到面粉里。加盐、五香粉拌匀。浓稠状就可以。
4、和面团,面粉400克,酵母3克,水233克,温水化开酵母,和面。先扮成絮状,再揉成光滑的面团。
5、盖上保鲜膜发酵至两倍大。
6、发好的面,再揉一下,把气泡挤没,然后擀成长方形。
7、均匀的陌上油酥,面片两端各自向中间三分之一处折叠,再对折。
8、按压两下,再擀成长方形,再对折,这样重复三次。
9、最后一次擀的厚点,切块备用。
10、放入铺有油纸的烤盘里,刷水,撒芝麻。发酵半个小时。
11、烤箱预热210度。预热后烤18分钟即可。
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