酸辣凤爪的做法大全 烹饪技巧
1、第一种做法
鸡爪剪掉指甲,切边,放在流动的水中冲洗干净血末。
(1)锅里放水和姜,烧开,放鸡爪进去加料酒,焯水,然后捞出用冷水冲洗干净
(2)再另外煮一锅水,把鸡爪放进去煮15分钟,捞出用纯净水冲洗干净表面胶质,然后把鸡爪放进冰水里浸泡至冷。
(3)拿一块干净的砧板和一把干净的刀,将蒜去皮后切碎,辣椒切丝;将蒜米、辣椒、半瓶李锦记蒜蓉辣酱、1勺陈醋和1勺酱油拌匀。
(4)将鸡爪沥干水放进“乐扣乐扣格拉斯”保鲜盒里,倒进好的酱汁,抓拌均匀,在冰箱里腌过夜即可食用。
2、第二种方法
(1)食材:鸡爪,醋,辣椒,料酒,蒜末,糖,盐。
(2)将盐、糖醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,将鸡爪斩块, 用锅将水烧开,将鸡爪放入煮约10分钟,捞起。
(3)过水,就是放在水龙头不断冲水,使其变凉,直至冲出的水不浑浊。
(4)将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿,这一步是关键的一步,能使鸡爪肉更加脆。
(5)将加工好的鸡爪放到调味酱中,盖上保鲜膜,放入冰箱腌6小时以上即可。
3、第三种方法
(1)首先将鸡脚砍成两半,放白酒、姜片、花椒煮十五或二十分钟。
(2)然后捞起用冷水冲洗至没有油花为止,将白醋、酱油、蚝油、盐、白糖、剁碎的蒜粒和辣椒粒配好,试试味,稍感觉咸为佳。
(3)最后把凉透的鸡脚泡入,一个小时美味可口的酸辣凤爪就做好了。
4、烹饪技巧
(1)有些酱油能凉拌食用,有些酱油是不能凉拌食用的,所以买酱油时注意看说明,像老抽是一定要煮过才能食用的。
(2)可以多放点,比较浓郁,辣椒的份量看个人口味,不能吃辣的可以不放生辣椒,只放辣椒酱即可。
(3)种调料比例看个人口味搭配,配好后尝一下再搅拌。
(4)爪煮后放冰水里浸泡可以让肉皮紧缩,口感更好。
-
ap是什么手表
AP是AudemarsPiguet(奥迪马永锂)的简称,是瑞士的一家高档手表制造公司。AudemarsPiguet成立于1875年,以制造高级机械腕表而闻名,其手表产品在精确度、工艺和设计上都具有很高的水平。AP手表以豪华、杰出的品质和独特的设计而受到全球钟表爱好者的青睐。...
-
怎么种植马铃薯
种植马铃薯有以下几个步骤:1.选择品种:选择适合当地气候和土壤条件的马铃薯品种。2.土壤准备:选择土质疏松、排水良好的土壤。在播种前,耕地并去除杂草和石块。3.播种:将马铃薯切成种薯,每个种薯保留有一个或两个芽眼。将种薯按一定间距(通常是30-40厘米)直接插入土壤...
-
腌制萝卜怎么腌
腌制萝卜可以按照以下步骤进行:1.**准备材料**:萝卜、盐、糖、醋、香料(例如大蒜、姜、辣椒)、水。2.**准备萝卜**:将萝卜洗净去皮,然后切成你喜欢的形状,可以是薄片、丝或者小块。3.**腌制**:将切好的萝卜放入一个干净的玻璃罐或密封容器中。在萝卜上撒上适量的盐和糖...
-
拉萨什么时候旅游最旺季
拉萨的旅游旺季通常是在每年的夏季(6月至8月)和秋季(9月至10月),这段时间天气较为温暖舒适,是游客们前往参观的最佳时机。此外,藏历新年(农历正月初一)也是一个非常热闹的时节,吸引了大量游客前往体验当地的传统文化活动和庆祝活动。...