正宗油炸羊肉串的做法和配方 怎么油炸羊肉串
1、羊里脊300g、孜然20g、老油8g、耗油5g、盐2g、料酒5g
2、选择羊里脊肉质会嫩些,洗净待用。
3、切成小条条。不要太粗了,不然炸不透。
4、放入所有配料,搅拌均匀。
5、腌制3—4小时,腌透才能入味。
6、用小牙签把肉串起来,也可以用长签子串。
7、油烧到8层熟,用手放在上方感受一下温度,锅要烧到冒烟,才下肉串。
8、放人肉串,注意火候,这时火不要太大,不然会糊掉。
9、很多人在炸肉串时,都是一步炸到位,这样并不是很好吃,要炸至七层熟,捞起,凉两分钟。
10、凉个两分钟后,再次开火放入肉串,炸1分钟即可。这样味道会更好。
11、关火,起锅装盘,好吃美味的炸羊肉串就做好了。
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