杏仁奶酥吐司步骤 如何做杏仁奶酥吐司
1、将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。
2、加入黄油,连摔带揉至完全状态。
3、将面团放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。
4、制作奶酥馅。
5、基础发酵结束后,将面团分割成2份,滚圆后松弛15分钟。
6、松弛后的面团擀成椭圆形,再将四角拉出成长度与吐司模相当的长方形。
7、翻面后抹上奶酥馅。
8、自上而下卷成圆筒状,接口处捏紧。
9、表面刷蛋液,然后均匀地沾上杏仁片。
10、放入鹿背模,送入烤箱或微波炉进行最后发酵。
11、发至9分满时,盖上盒盖,入预热180度的烤箱,中层,20分钟即可。
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