广式烤肉的腌制方法的做法 广式烤肉的腌制方法
经验1.22W
1、带皮梅花肉,葱打结,姜切片。
2、将肉、葱结、姜片入加水的锅内,煮10分钟。
3、取出肉,在肉上切几刀,不要切到肥肉。
4、用牙签在肉皮上扎满小洞洞。
5、在肉皮上先擦一层盐,再擦一层小苏打。
6、取一小碗,放入2勺蚝油,2勺酱油,2勺糖,半勺五香粉,拌匀。
7、将拌好的酱均匀的浇在切开的肉上,酱汁不要碰到肉皮,腌制2小时。
8、取出腌制好的肉,用烤箱锡纸将肉的四周包好,露出肉皮。
9、放入预热好的空气炸锅,200度20分钟,再烤10分钟,待肉皮脆硬即可。
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