烤牛肉的腌制方法与配方窍门 烤肉腌制方法的做法
1、食材:牛1400克(4~5人份)、洋葱1个、花椒1勺(5克)、八角4个、水1碗(200克)、料酒1勺(5克)、蚝油2勺(20~25克)、油半碗(50克左右)。
2、先把花椒、八角放到水里,煮开,水开后再煮3分钟,制作调料水,调料水煮好后,放一边,要晾凉。
3、牛肉的选择根据个人,只要适合烤的部位都行,最好是大块牛肉那种,厚度在1个:食指手指那么宽左右,方便切片。注意事项片别切太厚,影响口感。
4、把晾凉的调料水加到牛肉里,用手抓拌牛肉,把盆底的水都吸收。
5、加蚝油,加料酒,抓拌,然后把油加进去,再抓拌。
6、把洋葱加进去,再抓拌就可以了。
7、最后盖上保鲜膜,腌制3小时以上,就可以煎或烤啦。
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