莲藕蒸糯米的做法 如何做莲藕蒸糯米
1、主料:莲藕,糯米,麦芽糖,白糖,水。
2、工具:竹签,牙签。
3、糯米提前浸泡2小时,莲藕去皮并清洗干净,在藕节较细的一端切开(长度大约是2/8处,长的一段做糯米容器,短的一段做盖子)。
4、往莲藕的小洞里填入糯米(糯米要填实,填的过程中不时地抖一抖,最好再用上细的竹签一边填一边往洞里戳,这样能让较小的洞也填满糯米),糯米填好以后就可以加上莲藕盖子并用牙签固定好。
5、锅里烧上水,加入麦芽糖和白糖,水开以后放入莲藕慢火煮3小时。
6、煮好的莲藕取出放凉后切片,摆盘,锅里剩余的莲藕水用中小火熬煮,直到莲藕水感觉粘稠并且表面出现非常多的气泡即熬煮完成。
7、将熬煮好的糖浆用勺子淋在莲藕片上即大功告成了。
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