做草莓卷好吃的方法 草莓蛋糕卷的经典做法分享
1、主料:低筋面粉60克、白糖55克、蛋清4个、蛋黄4个、色拉油50克、鲜奶50克。
2、辅料:鲜奶油250克、草莓适量。
3、做法:
(1)准备材料,称重备用。
(2)蛋黄和蛋白分开放入干净盆中,蛋黄加牛奶、色拉油和15克糖拌匀。
(3)低粉筛入蛋黄中,切拌均匀。
(4)蛋白分3次加入40克糖,打至软性弯钩状态。
(5)蛋白霜分次搬入蛋黄面糊中。
(6)切拌均匀。
(7)倒入28*28厘米烤盘中,轻震气泡。
(8)烤箱160度提前预热,放入,160度烤25分钟。
(9)表皮上色不粘手拿出凉凉,翻扣油纸之上。
(10)鲜奶油打发,草莓洗净,抹面摆好。
(11)借助擀面棍卷起,放冰箱冷藏1小时之后,即可装饰切块食用。
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