龙井茶为什么很苦

龙井茶苦的原因可能有以下几点：

1. 茶叶的存放时间过长。如果龙井茶的存放时间过长，茶叶会失去鲜味，茶叶中的苦味物质会越来越多，导致茶汤苦涩。

2. 泡茶水的温度过高。泡龙井茶时，水温过高会导致茶叶中苦味物质的释放过快，茶汤的苦涩味道会增加。

3. 泡茶时间过长。龙井茶的茶汤浸泡时间过长，苦味物质会逐渐释放，茶汤会变得苦涩。

4. 茶叶的品质较差。龙井茶的品质越差，茶叶中苦味物质的含量就越高，茶汤的苦涩味道也会增加。