五香茶叶蛋正确煮法
材料:
茶叶、香料(八角、桂皮、丁香、花椒、草果、香叶),鸡蛋,生抽,老抽,盐,水
步骤:
1. 将鸡蛋用力敲碎,放入一锅水中煮至沸腾,再煮7分钟。
2. 将煮熟的鸡蛋立即放入冷水中浸泡,待其完全冷却后,去壳备用。
3. 准备茶叶和香料,将它们放入口感一起研磨搅拌均匀。
4. 取一个大碗,将茶叶和中药材放入锅中,加入足够的水,放入调味料,大火煮开。
5. 将准备好的鸡蛋放入锅中,加盖慢慢煮至香味扑鼻,鸡蛋呈深棕色时,关闭火源。
6. 将锅盖打开,让鸡蛋稍微冷却,并放入盘子中晾凉,入味。
小提示:
1. 煮鸡蛋时,如果没有足够的时间,也可以放入冷水中煮,然后再加热,煮到7分钟。
2. 煮的时候火不要太大,速度不要太慢,要把味道煮出来。
3. 蛋煮好后不要用冷水直接冷却,否则茶叶和香料的味道不容易渗透进去,影响口感。
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