泡椒凤爪怎么做好吃
要做好吃的泡椒凤爪,首先你需要以下食材:
- 鸡爪:500克
- 泡椒:适量
- 料酒:适量
- 姜片:适量
- 蒜瓣:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 白糖:适量
- 淀粉:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将鸡爪洗净,泡水中,用刀背刮去表面的残皮并去除指甲。
2. 水开后,放入鸡爪,加入料酒煮3分钟。这样可以去除鸡爪上的腥味。
3. 捞出鸡爪,用凉开水冲洗干净。
4. 锅中倒入适量植物油,加入姜片和蒜瓣炒香。
5. 加入泡椒炒匀,然后加入适量的酱油和盐调味。
6. 把煮熟的鸡爪放入锅中翻炒均匀,使酱汁充分渗入鸡爪。
7. 拌匀后加入少量水,盖上锅盖炖煮10分钟左右,让鸡爪更加入味。
8. 在火候控制好的情况下,根据个人口味加入适量的白糖提味。
9. 最后,用淀粉勾芡,让酱汁变得浓稠即可。
炒好的泡椒凤爪色泽鲜亮,味道麻辣酸爽,鸡爪口感嫩滑,十分美味。可以搭配米饭或者啤酒享用。
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