好吃泡椒凤爪怎么做 泡椒鸡爪制作步骤
1、食材:鸡爪泡椒一袋、料酒、白醋、白糖、花椒、生姜、芹菜、洋葱、纯净水、盐各适量。
2、买回来的鸡爪先把鸡爪的指甲剪掉,然后放到清水里淘洗干净,为了更好的入味,一个鸡爪可以切成两半,这样腌制的时候更容易入味儿,切好的鸡爪直接冷水下锅,接着可以在锅里加入适量的料酒煮开后再捞出沥干水分备用。
3、烫鸡爪的时候不用煮的太久,煮到熟透以后即可捞起,如果喜欢吃软一点的话可以多煮一会儿,煮到鸡爪磁软的时候再捞起来就好,煮好以后捞出的鸡爪需要迅速放到冷水中浸泡冲洗,这样可以洗掉鸡爪外表的油脂和胶质。
4、弄好的鸡爪沥干水分以后直接放到陶瓷的大缸里或者玻璃罐里,然后再把入泡椒、花椒、白糖、白醋、少许芹菜、洋葱和纯净水放进去搅拌均匀,汁水能淹住鸡爪最好。
5、调好的汁水可以尝一下,如果咸味不够的话可以适量的加点盐,腌好以后直接用保鲜膜把容器口封上,然后把鸡爪放到冰箱里冷藏起来,冷场腌制一天一夜差不多就可以尝鲜试吃味道了,如果味道不够的话,可以再腌久一点,这样味道就会好很多。
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