粤菜煲汤的做法大全
以下是粤菜煲汤的做法大全:
1.瑶柱花菇煲鸽子汤
材料:鸽子2只、瑶柱10克、干花菇4朵、姜片适量、料酒适量、盐适量、清水适量
做法:先将鸽子去毛洗净,用沸水焯水后捞出备用。然后将瑶柱和花菇泡发备用。接着将煲汤锅里加入适量的清水,放入鸽子、瑶柱、花菇、姜片和料酒,大火煮沸后撇去浮沫,转小火炖煮2小时左右,最后加入适量盐调味即可。
2.海鲜煲仔饭
材料:虾仁100克、鱿鱼圈100克、鲜鱿鱼仔100克、海螺肉100克、鱼肉100克、草虾100克、蔬菜适量、米饭适量、蒜蓉适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量
做法:将锅加热,放入蒜蓉炒香,再加入虾仁、鱿鱼圈、鲜鱿鱼仔、海螺肉、鱼肉和草虾炒熟。然后加入适量料酒翻炒均匀,再加入适量盐和生抽调味。接着将煲盖好,放入蔬菜和预煮好的米饭,再加入适量的清水,盖上盖子煮开后转小火炖煮10分钟左右,最后加入适量的鸡精调味即可。
3.干贝鲍鱼煲老火汤
材料:干贝适量、鲍鱼适量、猴头菇适量、瑶柱适量、姜片适量、清水适量、盐适量、料酒适量
做法:将干贝、鲍鱼、猴头菇和瑶柱泡发备用。然后将煲汤锅里加入适量的清水,放入干贝、鲍鱼、猴头菇、瑶柱和姜片,大火煮沸后撇去浮沫,转小火炖煮约2小时,最后加入适量盐和料酒调味即可。
4.花菇鸡煲汤
材料:鸡腿肉适量、干花菇适量、胡萝卜适量、枸杞适量、姜片适量、清水适量、盐适量
做法:先将鸡腿肉切块,用沸水焯水后捞出备用。然后将干花菇泡发备用。接着将煲汤锅里加入适量的清水,放入鸡腿肉、花菇、胡萝卜、枸杞和姜片,大火煮沸后撇去浮沫,转小火炖煮约1小时,最后加入适量盐调味即可。
这些都是粤菜煲汤的常见做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整和添加适当的材料。希望对你有帮助!
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