醉虾的做法和步骤

醉虾是一道美味的中式菜肴，下面是醉虾的做法及步骤：

材料：
- 新鲜大虾500克
- 料酒2汤匙
- 姜蒜葱适量，切碎备用
- 红辣椒适量，切成细丝备用
- 青蒜适量，切成段备用
- 酱油2汤匙
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量

步骤：
1. 用清水将虾洗净，去掉虾线，剪掉虾须，沥干备用。
2. 将虾放入一个容器中，加入料酒，腌制10分钟。
3. 在一个锅中加入足够的水，煮沸后放入虾，焯水至变色，然后捞出沥水备用。
4. 热锅加入适量的植物油，放入姜蒜葱炒香。
5. 加入红辣椒丝，炒出香味。
6. 加入煮熟的虾，翻炒均匀。
7. 加入酱油，炒匀。
8. 加入适量的盐、糖、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，使调味料均匀附着在虾上。
9. 加入少许清水，炖煮5分钟，使虾入味。
10. 加入青蒜段，炒匀即可出锅。

以上就是醉虾的做法和步骤，根据个人口味可以适当调整调料用量。最后可以将炒好的醉虾装盘，可以搭配米饭或面条一同享用。