醉排骨的做法步骤
醉排骨是一道非常经典的中式菜肴,下面是醉排骨的做法步骤:
步骤1:准备材料
- 主料:排骨500克
- 辅料:生姜适量,蒜瓣适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,葱花适量
- 调料:生抽50毫升,料酒50毫升,盐适量,糖适量
步骤2:处理排骨
- 排骨洗净后放入锅中,加入足够的水,煮沸并焯水,捞出沥干备用。
步骤3:腌制排骨
- 将焯水的排骨放入碗中,加入适量的生姜、蒜瓣、料酒、盐、生抽、白胡椒粉和鸡精,腌制15-20分钟。
步骤4:烹饪醉排骨
- 取一平底锅,倒入适量的油,烧热后将腌制好的排骨均匀放入锅中煎炸至两面金黄。
步骤5:调制酱料
- 取另一个小碗,加入生抽、料酒、盐和糖,并加入适量的水,搅拌均匀成调味酱。
步骤6:炖煮排骨
- 将煎炸好的排骨皆放回平底锅中,倒入调制好的酱料,加入足够的水,盖上锅盖,用小火炖煮30-40分钟至排骨变得软烂。
步骤7:收汁
- 最后大火收汁,煮至酱汁变浓稠即可。
步骤8:装盘
- 将炖煮好的醉排骨装盘,撒上葱花进行装饰。
醉排骨的做法步骤就是以上这些,希望对你有帮助!
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