黄金小馒头做法
黄金小馒头是一道经典的中式面食,外形金黄饱满,口感软糯香甜,深受人们喜爱。下面我将为大家介绍一下黄金小馒头的制作方法。
材料准备:
1. 面粉:300克
2. 酵母:5克
3. 细砂糖:30克
4. 温水:150毫升
5. 盐:2克
6. 黄油:20克
步骤:
1. 准备好所需的面粉、酵母、砂糖、盐和温水。将温水倒入一个容器中,加入酵母和糖,搅拌均匀,静置5分钟,等待酵母发酵起泡。
2. 在面盆中倒入面粉,并加入发酵好的酵母水,用筷子搅拌均匀至面团成型。
3. 将面团放在台面上,揉搓至光滑有弹性。过程中可以适量加入温水,以便面团更好地发酵。
4. 在面团表面抹上少许黄油,然后盖上湿布或保鲜膜,让面团放置在温暖处进行发酵,待其体积增大一倍,大约需要1-2小时。
5. 发酵好的面团取出,放在台面上排气,揉搓几下让面团变得松软。
6. 将面团分割成小块,每个约30克,用手揉圆。
7. 小面团揉圆后,用擀面杖擀成椭圆形,将面团的两侧往中间折叠,再将两侧翻扣过来,使两个端部重叠。
8. 将折叠好的面团拍扁,放在烤盘中间,然后用手指或牙签在顶部轻轻按压几下,使其呈现出小花纹。
9. 烤盘中的面团再次进行发酵,盖上湿布,等待约30分钟,待其体积再次增大。
10. 将发酵好的小面团放入预热好的烤箱中,以180摄氏度烘烤15-18分钟,或者直到表面金黄色即可。
11. 取出烤好的黄金小馒头,盖上湿布,稍微放凉一会儿。可以吃热的,也可以稍微放凉后再食用。
黄金小馒头的制作过程并不复杂,但需要注意发酵的时间和温度控制,以确保馒头的口感松软香甜。食用时可搭配不同的配料或果酱,增加口味的层次感。希望大家能够通过这个做法,亲手制作出美味的黄金小馒头,享受美食的乐趣!
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