萝卜牛肉丸子的做法
萝卜牛肉丸子是一道家常菜,美味又健康。萝卜丸子的制作过程需要细心和耐心,以下是一种制作萝卜牛肉丸子的做法。
1. 准备食材:需要准备新鲜的牛肉、萝卜、鸡蛋、面粉、淀粉、葱姜蒜、香菜、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精等。
2. 剁碎牛肉:将新鲜的牛肉剁成细蓉,可以使用刀剁或者用绞肉机。
3. 准备萝卜:将萝卜刮洗干净,削皮,切成小块。
4. 烫煮萝卜:将切好的萝卜块放入开水中焯水,约煮5分钟,使其变软。
5. 准备丸子馅料:将煮熟的萝卜块捞出,放入碗中,用勺子压成泥状,再加入剁碎的牛肉,加入葱姜蒜末、少许盐、鸡精和适量的料酒、生抽、老抽,搅拌均匀。
6. 打蛋液:将鸡蛋打散,加入适量的面粉和淀粉,搅拌均匀成蛋液。
7. 成型丸子:将搅拌好的馅料用手揉匀,然后取一小块,用手搓成圆形丸子。烧一锅开水,将丸子放入煮至丸子浮起,煮熟后捞出备用。
8. 炒丸子:锅中热油,加入葱姜蒜末炒香,然后将煮熟的丸子放入锅中,翻炒均匀。
9. 调味:加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀,让丸子均匀受热。
10. 装盘:最后,将炒好的丸子装盘,撒上一些香菜末,即可食用。
在制作萝卜牛肉丸子的过程中,有一些技巧需要注意。首先,要保证萝卜和牛肉的比例适宜,既要保证丸子的口感,也要保持萝卜的味道。其次,在挤压萝卜泥的过程中,可以使用勺子或压面棍等工具辅助,使萝卜泥更加细腻。此外,煮熟的丸子放入热油中翻炒时,要注意掌握好火候,不要炒得过久,以免丸子变硬。
萝卜牛肉丸子是一道色香味俱佳的美食,丰富了丸子的口感,增添了营养。丸子酥软可口,香味四溢,富含蛋白质、维生素和纤维素等营养物质,对身体健康非常有好处。无论是老人还是小孩,都会对这道美味的家常菜爱不释手。所以,你可以尝试在家制作这道萝卜牛肉丸子,给家人带去一份美味和温暖。
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