羊肉东瓜汤的做法
羊肉东瓜汤的做法如下:
材料:
- 羊肉片:300克
- 东瓜:1个
- 姜块:3片
- 葱块:2段
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 香油:适量
- 水:适量
步骤:
1. 将羊肉片用料酒拌匀腌制10分钟,然后用清水冲洗干净,沥干备用。
2. 东瓜去皮,切成块状。
3. 热锅加入适量油,放入姜块和葱块爆炒出香味。
4. 将羊肉片加入锅中煸炒至变色。
5. 加入适量的水,水量以盖过羊肉为宜,大火煮沸后撇去浮沫,转小火煮30分钟至羊肉变得烂熟。
6. 接着加入切好的东瓜块,继续煮10分钟至东瓜变得熟软。
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味,煮1分钟即可。
8. 关火后加入适量的香油,提鲜增香。搅拌均匀即可。
注意事项:
- 羊肉选用带筋的部位,这样煮出的汤更有口感。
- 羊肉片腌制时可加入少许料酒和生粉,提升肉质鲜嫩度。
- 炖煮过程中可根据个人口味加入适量的调料。
- 最后加入的香油可以提升汤的香味和口感。
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