清炖大骨头汤的做法
清炖大骨头汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品,下面是一种常见的做法:
材料:
- 大骨头:1公斤
- 生姜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 大骨头事先焯水,然后用冷水洗净,以去除杂质。将姜切成片备用。
2. 汤锅中倒入足够的水,放入大骨头和姜片,大火煮沸后去除浮沫,继续煮开后撇去浮沫。
3. 加入适量的料酒,转小火慢炖2-3个小时。过程中要不时翻动一下骨头,使汤底更浓稠。
4. 炖煮过程中可以根据个人口味加入少许盐搅拌均匀。
5. 炖好后关火,用滤网过滤掉骨头和姜片,保留清汤即可。
小提示:
- 想要汤更加浓郁,可以在炖煮过程中加入些许的鸡精或者鲍鱼汁。
- 清炖大骨头汤可以根据个人口味增加一些蔬菜,如胡萝卜、洋葱等。炖煮的时间可以根据蔬菜的硬度调整。
- 如果时间允许,可以提前将大骨头用清水浸泡2-3个小时,以去除多余的血水和异味。
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