东风螺汤的做法
东风螺汤是一道以螺肉为主材制作的汤品,口感鲜美,营养丰富。下面是东风螺汤的一种做法:
所需材料:
1. 新鲜螺肉一斤
2. 姜块适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 生抽适量
6. 胡椒粉适量
7. 葱花适量
步骤:
1. 将购买的新鲜螺肉用水冲洗干净,然后放入深碗中加入料酒和姜块,腌制一段时间,去腥味。
2. 将螺肉放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净,备用。
3. 烧一锅清水,加入适量的姜块、葱花和适量的生姜块,煮开煮10分钟。
4. 将焯过水的螺肉放入锅中,煮5分钟左右,直到螺肉变成白色。煮的过程中可以撇去浮沫。
5. 加入适量的盐和胡椒粉调味,根据个人口味可适量加入生抽增加色和味道,再煮1-2分钟即可。
6. 菜品做好后,撒上适量的葱花即可。
注意事项:
1. 制作过程中要确保螺肉煮熟,但不要过度煮熟,以免影响口感。
2. 螺肉腌制的时间不宜过长,否则容易影响螺肉的口感。
3. 调味料的使用可以根据个人口味进行调整,加入适量的生抽可以增加鲜味。
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