红萝卜牛骨汤的做法
红萝卜牛骨汤的做法:
所需材料:
- 牛骨350克
- 红萝卜2个
- 洋葱1个
- 姜片3片
- 大葱2根
- 八角2颗
- 桂皮1片
- 料酒2勺
- 盐适量
步骤:
1. 牛骨洗净,放入沸水中焯水,去掉血水和杂质。捞出后冲洗干净备用。
2. 红萝卜削皮,切成块状。洋葱去皮,切成块状。姜切成片状。大葱切成段状备用。
3. 取一锅,加入足够的水,水量要稍微多一些。放入牛骨和姜片,大火烧开后,把汤倒入另一个干净的容器中,牛骨洗净后去除浑浊的杂质。
4. 清洗干净锅子,然后将洋葱、红萝卜和葱段放入锅中,翻炒均匀后加入料酒炒匀。
5. 将炒过的洋葱、红萝卜和葱段放入汤锅中,再加入八角和桂皮,用大火煮沸后改用小火炖煮2-3个小时,直至牛骨酥软。
6. 炖煮完成后,撒入适量的盐搅拌均匀即可。根据个人口味可再加入一些调料,如胡椒粉或姜汁。
7. 将牛骨汤倒入碗中,撒上葱末作为装饰,即可享用。
温馨提示:
1. 想要汤口更鲜美,可提前将牛骨放入冷水中浸泡1-2个小时,以去除血水和杂质。
2. 切红萝卜的块状大小可根据个人喜好来定。
3. 炖煮的时间可以根据牛骨的大小和个人口感进行调整,保持煮至骨头酥软即可。
4. 炖煮过程中如出现大量浮沫可用勺子撇去,以保持汤的清澈。
5. 汤煮好后也可以加入一些蔬菜或肉类,增加口感和营养。
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