鱼香鸡蛋的家常做法
鱼香鸡蛋是一道常见的家常菜,口感酸甜可口,非常适合搭配米饭一起食用。下面就是鱼香鸡蛋的家常做法。
所需食材:
鸡蛋3个、葱姜蒜适量、红椒绿椒各1个、料酒适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、食用油适量。
步骤:
1. 鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和搅拌均匀,待用。
2. 红椒和绿椒洗净切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 取一个平底锅,烧热后加入适量的食用油,待油烧热后倒入鸡蛋液,用筷子搅拌均匀。
4. 待鸡蛋稍微凝固时,用铲子将鸡蛋翻煎至两面呈金黄色。捞出鸡蛋备用。
5. 锅中再加入适量的食用油,放入葱姜蒜炒香。
6. 加入红椒和绿椒快速翻炒均匀。
7. 加入适量的料酒炒匀,待蔬菜稍微熟透时,将炒好的鸡蛋放入。
8. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、醋,炒匀。
9. 最后加入一些水,盖上锅盖焖煮片刻,待鸡蛋入味。
10. 用水淀粉勾芡,加入少许鸡精提鲜,炒匀即可。
这样,一道香气扑鼻的鱼香鸡蛋就做好了!吃起来鸡蛋鲜嫩,配上酸甜可口的鱼香汁,口感丰富多样。
这道菜的调料可根据个人口味进行调整,如果喜欢更辣更酸的口味,可以适量增加辣椒和醋的用量。如果喜欢更甜的口味,可以多加一些白糖。
此外,鱼香鸡蛋也可以加入其他蔬菜来增加口感和营养价值,比如豆角、胡萝卜等。
总的来说,鱼香鸡蛋是一道简单易做,物美价廉的家常菜,无论是平时的晚餐还是宴客用餐都非常适合。希望以上的做法能够帮助到你,快去试试吧!
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